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Menù Invernale a.s. 2025-2026

  • Vivenda Spa

Si comunica che, a partire da lunedì 2 febbraio 2026, entrerà in vigore il Menù Invernale, elaborato in collaborazione con l’U.O.C. Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN) e conforme a quanto previsto dalle Linee di indirizzo della Regione Abruzzo per la ristorazione scolastica, nonché alla recente revisione dei Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed Energia per la popolazione italiana (LARN). Il menù avrà avvio dalla 1ª settimana del ciclo e resterà in vigore fino al 17 aprile 2026. Nell’ambito dei nuovi progetti previsti dal recente affidamento del servizio di ristorazione scolastica, Vivenda S.p.A. ha introdotto alcune novità a carattere sperimentale, tra cui l’inserimento di nuove preparazioni (ad esempio le polpette di legumi) e una diversa articolazione del pasto, il cosiddetto “menù allo specchio”, finalizzato a incentivare il consumo di frutta e verdura. Tale modalità prevede l’inversione dell’ordine di somministrazione delle portate del pranzo secondo la seguente sequenza: Frutta – Verdura – Contorno – Secondo – Primo. “L’anticipazione del consumo di frutta e verdura favorisce un migliore controllo della glicemia e contribuisce a un corretto equilibrio metabolico, oltre a incentivare l’assaggio e il consumo delle portate proposte”. Sulla base dei feedback che perverranno dagli utenti, verrà successivamente valutata l’eventuale introduzione definitiva di questa tipologia di menù. Nel corso dell’anno scolastico saranno inoltre previste giornate con menù speciali. Oltre ai menù dedicati alle principali ricorrenze (Carnevale, Pasqua, ecc.), verranno proposti menù locali, regionali, internazionali e menù a tema sociale e inclusivo. 

Per il Comune dell’Aquila, il presente comunicato e i relativi allegati saranno pubblicati sul portale SchoolNet e sull’app ComunicApp, dove nei prossimi giorni sarà possibile consultare i menù completi, comprensivi delle relative ricette e indicazioni sugli allergeni.
In allegato: MENU INVERNALE E DIETA LEGGERA E ALLERGENI 25-26.pdf

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